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菁桐國小
菁桐國小是全校僅29名學童的小校，在校長與主任極力幫孩子爭取權益下，除了快樂早餐外，還得到牛奶供應商提供學童每日的鮮奶。
學校更有三位義工媽媽因認同校長與主任的努力，即使要上班，還是自願一大早來為孩子準備早餐，等煮好早餐再趕去上班，此外，義工媽媽還親自與主任一起設計多變的菜單，讓學童不僅不會吃膩更兼顧了營養。
其中余女士是新移民，來到菁桐國小才開始真正學起煮菜，看到小朋友開心地把自己煮的早餐吃完讓他很開心，也讓幫助孩子的心更加堅定。
學校另外也請學生家長開的溫泉商店幫忙至山下採買食材，溫泉商店也因此加入了作早餐的行列，每週為孩子們製作兩日的早餐，家長們熱情的協助讓菁桐的早晨格外熱鬧，也增添了不少溫馨。
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七賢國小
七賢國小的孩子是宜蘭縣內出名的足球好手，因為學生人數少，球員每天早上都提早到校練習，以加倍的努力補足人員的缺乏，也因此，小球員需要更多的體力與營養兼顧球技與課業。
校長熱情地邀約社區家長來為孩子們準備早餐，社區內的居民也都熱情地參與，其中有12位家長自組愛心媽媽團隊，輪流烹煮小球員的早餐；更有愛心媽媽提供自種的蔬菜、雞蛋來補充早餐的營養；社區內也有早餐店願意收取比時價便宜的費用為孩子們製作餐點，以實質的幫助替小球員加油。
現在五年級的足球隊隊長謝偉恩說：「愛心媽媽煮得很好吃，我們都把菜吃光，而且踢球會比較有力氣喔！」校長更是製作了海報感謝社區的協助，讓全社區一起分享足球隊拿下全縣冠軍的喜悅。
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泰武國小
泰武國小位於北大武山，海拔近800公尺處，因土地貧瘠又缺乏水源，無法種植太多經濟性蔬果，部落居民僅能種植耐乾旱的地瓜、小米、芋頭等農作物。申請快樂早餐後，沈日安老師及其夫人常到山下幫孩子們買早餐食材，孩子們也都很開心可以吃好吃的早餐。
但在一次颱風過境後，山上道路因雨水沖刷以致崎嶇不平，瓦斯行不太願意將瓦斯送上山，因此，早餐烹調場所就改為沈安日老師家，然後再送到學校供孩子們享用，當沈老師無法運送時，會讓餐點隨校車到校。
雖然現在菜價上漲、油費也日益增加，但老師們仍堅持為孩子準備營養的餐點，只希望讓孩子們不再只以野菜果腹，而能吃到香噴噴的美味早餐。 |
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萬安國小
萬安國小學區廣大，共包含五個部落(萬安、安平、達里、成志、馬仕)，其中離學校最遠的馬仕部落距學校約兩公里。學校老師為了讓孩子能吃到早餐，特地製作合約書，至馬仕部落、成志部落及萬安部落尋找早餐店或早餐車簽訂合約，學童憑著學校特製的早餐券可至店內領取早餐，老師也會不定期至各部落關心店家製作餐點的情形。
學童會三三兩兩一起在早餐店內吃早餐，不僅讓同儕關係更活絡，還因此與早餐店老闆變成好朋友。
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發祥國小
位於山區的發祥國小附近僅有一家早餐店，學童能選擇的早餐樣式雖少，但和之前空肚子上學相比，學童還是吃得津津有味，不亦樂乎。面臨物價上漲危機的早餐店老闆憑著想幫助學童的心，仍堅持繼續為孩子服務。社區居民早上至早餐店看到孩子們在買早餐也會耐心等候，主動讓孩子們先領到早餐；家長會長更是以身作則，親身至早餐店幫忙製作，讓其他家長也因此主動前去幫忙，有些高年級小朋友更會在一旁幫忙倒飲料、切吐司，讓快樂早餐不只能吃得好，更讓社區像個大家庭般和樂融融。 |
